Tortilla de patata - receta

Sigue paso a paso nuestra receta de tortilla de patatas para conseguir una deliciosa tortilla jugosa.

Ingredientes:

• 4-6 patatas (variedad agria o patata para freír)
• 4 huevos
• 1/2 cebolla (opcional)
• aceite de oliva AOVE
• sal

Utensilios:

1. sartén grande para freír las patatas
2. sartén pequeña para hacer la tortilla
3. cuchillo y pelador
4. tenedor y cuchara de madera
5. vuelcatortillas
6. plato

1. Pelar las patatas y lavarlas. La proporción es una patata mediana por un huevo mediano, te mostramos un ejemplo en la foto de arriba. Para la tortilla que preparamos normalmente usamos 4 huevos y 6 patatas pequeñas o 4 medianas

2. Cortar las patatas con el mismo grosor, en la foto puedes ver el tamaño aproximado. Te recomendamos usar patata agria u otra variedad para freír.

3. Opcional: si quieres hacer tu tortilla con cebolla, préparala ahora, cortándola como la imagen

4. Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén y cuando tenga una temperatura de 120ºc echar las patatas. Deben quedar cubiertas por el aceite

5. Freír las patatas a fuego medio hasta que estén blandas. Muévelas a menudo para que se deshagan un poco

6. Cuando empiecen a ablandarse, añade la cebolla para que se fría lentamente con la patata

8. Después de 10 o 12 minutos, las patatas estarán como se ve en la siguiente imagen, sácalas en un escurridor para que suelten el aceite y se enfríen

9. Bate los huevos un poco sin levantar espuma y añade la sal

10. Mezcla las patatas en el huevo. Ten cuidado de que no estén muy calientes

11. Calienta la sartén de las tortillas, para que se caliente uniformemente, puedes llenarla de aceite, ponerlo a calentar y luego retirar el aceite. Echa la mezcla en la sartén y espera hasta que veas los bordes del huevo ya cocinados.

12. Ahora viene el momento clave: da la vuelta a la tortilla con ayuda de un vuelca tortillas o incluso de un plato

13. Deja que la tortilla se cocine en el otro lado y después sírvela en un plato